Εθνική Ημέρα Γαρίδας

Τροφή

Σχετικά με την Εθνική Ημέρα Γαρίδων

Οι γαρίδες είναι πολύ δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με μελέτη του Εθνικού Ινστιτούτου Αλιείας, οι γαρίδες είναι τα θαλασσινά με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στην Αμερική. Είναι επίσης ένα από τα πιο ευέλικτα φαγητά στις ΗΠΑ και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.

Οι γαρίδες μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας!

Οι γαρίδες θεωρούνται τροφή για την καρδιά και τον εγκέφαλο σύμφωνα με διάφορες μελέτες. Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που είναι καλά και για το σώμα σας. Αληθεύουν όμως αυτοί οι ισχυρισμοί;

Είναι γεγονός ότι τα θαλασσινά είναι πιο υγιεινά από το κρέας και τα πουλερικά καθώς περιέχουν χαμηλή ποσότητα λιπαρών και υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Οι γαρίδες είναι ένα είδος οστρακοειδών που είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Είναι φυσικά χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη και υψηλή σε πρωτεΐνες (οι γαρίδες περιέχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια prot ανά 100 γραμμάρια.), γεγονός που την καθιστά εξαιρετική τροφή για άτομα με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και παχυσαρκία.

Στην πραγματικότητα, έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ζει περισσότερο.

Η κατανάλωση γαρίδων περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της λειτουργίας του εγκεφάλου, των υγιών αρθρώσεων και του χαμηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Οι γαρίδες περιέχουν ασταξανθίνη, ένα καροτενοειδές που τους δίνει το ροζ χρώμα και που μπορεί να λειτουργήσει ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και να προστατεύσει το δέρμα από την πρόωρη γήρανση.

Προσοχή στα βακτήρια!

Ωστόσο, όπως όλα τα θαλασσινά, οι γαρίδες είναι πολύ επιρρεπείς σε βακτηριακή μόλυνση. Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας (NOAA), υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι μόλυνσης που μπορεί να εμφανιστούν με τις γαρίδες: χειρισμός μετά τη συγκομιδή, επεξεργασία και μεταφορά. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να βρεθούν στο νερό. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισαχθούν στις γαρίδες κατά τη διάρκεια της στιγμής που πιάνονται ή ακόμα και όταν βρίσκονται στο σκάφος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποτρέψετε αυτά τα βακτήρια από το να επηρεάσουν τις γαρίδες σας. Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε αυτά τα βακτήρια από το να επηρεάσουν τις γαρίδες σας είναι να τις αγοράσετε από μια αξιόπιστη πηγή.

Τι είναι οι γαρίδες;

Οι γαρίδες είναι δεκάποδα καρκινοειδή με επιμήκη σώμα και έναν πρωταρχικά τρόπο κίνησης κολύμβησης - συνηθέστερα Caridea και Dendrobranchiata. Οι πιο στενοί ορισμοί μπορεί να περιορίζονται στην Caridea, σε μικρότερα είδη κάθε ομάδας ή μόνο στα θαλάσσια είδη. Σύμφωνα με έναν ευρύτερο ορισμό, η γαρίδα μπορεί να είναι συνώνυμη με τη γαρίδα, που καλύπτει τα μαλακόστρακα που κολυμπούν με μίσχο.

Wikipedia  · Κείμενο με άδεια CC-BY-SA